|
|
Gegratineerde Tortellini
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- zout
- 500 g tortellini
- 500 g courgette
- 2 uien
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- witte peper
- 1 tl gedroogde oregano
- 3 eieren,gescheidenin dooiers en witten
- 1/8 l melk
- 100 g geraspte parmezaanse kaas(vers)
- nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- verwarm de oven op 200 graden
- breng ruim kokend water aan de kook en kook de tortellini erin beetgaar
- laat ze in een vergiet goed uitlekken
- rasp de gewassen cougette-behalve de uiteinde-grof
- snipper de gepelde ui
- verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui glazig
- doe de courgette erbij en pers de knoflook erover
- laat dit ca. 5 min meefruiten
- bestrooi de groenten met peper,zout en oregano
- schep de tortellini langs de rand van de schaal en de groentenin het midden
- roer de eidooiers los met de melk
- klop de eiwitten stijf en spatel de eiwit met de helft van de kaas door het dooiermengsel
- breng het op smaak met peper,zout en nootmuskaat
- giet het mengsel over de inhoud van de schaal
- bestrooi het met de rest van de kaas en zet de schaal ca. 30 min. in het midden van de oven
|
|
|